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Recouvrant une surface qui va de l'Océan Atlantique aux abords du Massif Central, l'Aquitaine est soumise à un climat océanique, plutôt tempéré. Si les étés sont chauds sur Bordeaux et les hivers très doux, avec une pluviosité relativement importante (cent cinquante jours par an en moyenne), les Landes connaissent des précipitations plus fortes et des tempêtes régulières. De manière générale, les gros écarts de température sont rares.

L'Aquitaine s'étend de l'Atlantique aux confins du Périgord et aux Pyrénées. Autant dire que les paysages sont variés, façonnés par le temps et les hommes. Des forêts de pins des Landes, à perte de vue, aux collines du Périgord, plus sauvages, en passant par Bordeaux et sa région, des plages de l'Atlantique à la nature préservée de la Dordogne, on a le choix des sites à visiter.

Morcelée en petites régions, l'Aquitaine offre, autant que ses paysages, un éventail de spécialités gastronomiques très large. Dans le Périgord, on goûtera aux charcuteries élaborées depuis des siècles et aux plats à base de canard et d'oie, sans oublier le roi de la région : le foie gras. En Gironde, on se délectera des huîtres du Bassin d'Arcachon et des poêlées de cèpes. Au Pays Basque, on découvrira les produits de la mer et de la montagne, sans oublier le célèbre piment d'Espelette.

Les sites préhistoriques de Dordogne (Les Eyzies et Lascaux, notamment) attestent d'une occupation humaine précoce dans l'Aquitaine. Conquise en même temps que le reste de la Gaule, la région a vu, sous le pouvoir romain, l'érection de Bordeaux au rang de capitale. Longtemps indépendante des querelles féodales qui ont rythmé le nord de la France, l'Aquitaine a su développer une culture propre et riche (Art Courtois au XIIIème siècle). La Guerre de Cent Ans y a laissé de nombreuses traces, ainsi que l'enracinement anglais.

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